Nowotwory, choroba Alzheimera, stwardnienie rozsiane, reumatyzm, alergie, choroby serca, depresja, miażdżyca, problemy dermatologiczne, choroby układu pokarmowego… Czy istnieje dieta, która jest w stanie pomóc w leczeniu tych schorzeń? Tak – mowa tu o diecie dr Budwig.
Autorką diety jest dr Johanna Budwig, niemiecka biochemik (1909 – 2003), która opracowała ją na podstawie prowadzonych od lat pięćdziesiątych badań nad tłuszczami oraz leczeniem chorób cywilizacyjnych. Prowadziła własną klinikę, w której aż 90 proc. pacjentów z nowotworami, po zastosowaniu opracowanego przez nią sposobu żywienia, uległo wyleczeniu. Za swoje osiągnięcia naukowe dr Budwig była siedmiokrotnie n ominowana do Nagrody Nobla.
W czym tkwi cała tajemnica diety niemieckiej biochemik? W tłuszczach, a przede wszystkim w niezbędnych nienasyconych kwasach tłuszczowych, do których należy rodzina omega-3.
Zdaniem dr Budwig przyczyną większości chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworów, jest nadmierna produkcja oksydazy. Zaobserwowała również, że niedobór fosfatydów, lipoprotein oraz kwasów omega-3, sprzyja rozwojowi nowotworów. Rozpoczęła więc poszukiwania naturalnego sposobu żywienia, który pomógłby uzupełnić ich braki w organizmie. Efektem licznych badań stało się opracowanie diety sygnowanej jej nazwiskiem.
fot. Flickr.com
Podstawowym tłuszczem w diecie niemieckiej lekarki jest olej lniany tłoczony na zimno i nieoczyszczony. Zjada się go pod postacią specjalnej pasty, która jest mieszanką oleju lnianego i chudego twarogu. Składniki te uruchamiają korzystne procesy biochemiczne, dlatego muszą być spożywane razem. Dzięki zmiksowaniu oleju i twarogu, tłuszcz jest rozpuszczalny w wodzie, a dzięki temu lepiej przyswajalny przez organizm. Przy robieniu pasty należy zachować proporcje 5-6 łyżek oleju na 12,5 dkg sera. Z tym, że 2 łyżki stołowe tłuszczu stosuje profilaktycznie, 2-4 w lekkich schorzeniach, 6 łyżek stołowych w ciężkich przypadkach. Tak przyrządzoną mieszankę należy przechowywać w lodówce. Pastę można spożywać samodzielnie lub łączyć ją np. z muesli, płatkami zbożowymi utartym jabłkiem i łyżka zmielonego siemienia lnianego.
Innymi produktami zalecanymi przez dr Budwig są świeże owoce – 3-4 porcji dziennie, świeżo wyciskane soki owocowe, świeże warzywa – 4-6 filiżanek dziennie, a zwłaszcza kapustne i brokuły, pełnoziarniste płatki oraz chleb – 3-4 filiżanek dziennie, ryby – 10-25 dkg dziennie, szczególnie tłuste ryby morskie, zmielone siemię lniane – 3-6 łyżek dziennie, suszone owoce oraz fermentowane produkty mleczne – maślanka, kefir, jogurt. Każdego dnia powinno się wypijać również 2 litry wody niegazowanej. Wodę oraz soki należy wypijać około pół godziny przed posiłkiem.
W diecie dr Budwiga nie ma miejsca dla dużych ilości tłustego mięsa, tłustego nabiału, słodzików, cukru, potraw smażonych, rafinowanych i uwodornionych tłuszczów typu oleje, margaryny, majonezy. Sporadycznie osoby stosujące dietę mogą spożywać drób oraz produkty z jego zawartością. Możemy zatem domniemywać, że całkiem
niezłym rozwiązaniem byłby w tej kwestii nowy pasztet drobiowy Drop Omega-3.
Jak podkreśla dr Budwig sposób żywienia przez nią opracowany „nie ma nic wspólnego z przestrzeganiem jakiejś surowej diety, to tylko rozstrzygnięcie, jakie pożywienie ma dla naszego zdrowia największą wartość, a jakie nie daje nic, wręcz szkodzi (…)”.
Jednak co najważniejsze, trzeba w sobie wyrobić pewne nawyki żywieniowe i nie ulegać pokusie zjedzenia „smakołyków”, które szkodzą naszemu zdrowiu.
Kwasy omega 3 